مطالعات اخیر نشان می دهد که کاهش کالری دریافتی باعث افزایش پاسخ ایمنی می گردد. لذا به همین سبب تأثیر روزه ماه مبارک رمضان بر پاسخ ایمنی سلولی بررسی شد و آزمایش پاسخ ازدیاد حساسیت تأخیری Delayed Type Hypersensitivity (DTH) به اجزاء پروتئینی خالص شده حاصل از محیط کشت میکروب عامل سل Purified Protein Derivative (PPD) به علت سادگی و با ارزش بودن برای ارزیابی پاسخ ایمنی سلولی انتخاب شد.

          جامعه مورد مطالعه در این پژوهش دانشجویان مرد مقیم در خوابگاه با سن 30-20 سال بودند که پاسخ ازدیاد حساسیت تأخیری نسبت به PPD در دو گروه دانشجوی شاهد و روزه دار قبل و بلافاصله بعد از ماه مبارک رمضان مورد بررسی قرار گرفت و روش ارزیابی پاسخ DTH به PPD ، روش مانتو بود.

          در افراد روزه دار افزایش پاسخ ازدیاد حساسیت تأخیری به P P D از 7.8 به 13.1 میلی متر از لحاظ آماری معنی دار بود (P<0.05). در گروه شاهد هم پاسخ DTH به PPD از 7.7 به 9.7 میلی متر نیز از نظر آماری معنی دار بود (P<0.05). ولی مقایسه اختلاف میزان افزایش پاسخ در دو گروه کاملاً معنی دار بود (P < 0.05) .

          بر طبق نتایج بدست آمده می توان گفت که روزه تأثیر افزایشی بر روی پاسخ ایمنی سلولی دارد.